Lokalne specialitete

Hladnejši alpski del ponuja krepkejše žgane pijače, v teh krajih zorita tudi znamenita kravji sir Tolminc in bovški ovčji sir. Vmes, med severom in jugom, najdemo idrijske žlikrofe in šebreljski želodec. Seveda ne manjka lokalnih gostiln in odličnih restavracij, kjer mojstri kulinarike postrežejo s klasično gostinsko ponudbo ali specialitetami iz lokalnega okolja.




  • Sir Tolminc

    Sir Tolminc je pri Evropski komisiji registriran kot zaščitena označba porekla.

    > več
  • Kobariški štruklji

    Kobariški štrukelj je štrukelj s podpisom, ker ga vsaka kobariška gospodinja pripravi na svoj, malce drugačen način in se nanj »podpiše« z odtisom prsta v sredino štruklja.

    > več
  • Idrijski žlikrofi

    Niso vsi žlikrofi idrijski žlikrofi in samo izbrani idrijski žlikrofi so pravi idrijski žlikrofi!

    > več
  • Nanoški sir

    Nanoški sir je sir z geografskim poreklom. Mleko za Nanoški sir prihaja s Krasa, iz Vipavske doline, s Trnovske planote z okolico in iz postojnske kotline – s stičišča sredozemskega in celinskega sveta.


     

    > več
  • Avtohtone vinske sorte vinorodnega okoliša Vipavska dolina

    Opisi avtohtonih vinskih sort Vipavske doline, so povzeti iz knjige "Pinela in zelen, žlahtna dediščina Vipavske doline", ki jo je leta 2005 izdala in založila Razvojna agencija ROD Ajdovščina. 

    > več
  • Polenta

     Polenta se je razširila iz Furlanije in kmalu postala glavna briška jed, ki je nadomeščala kruh pri večini obrokov.  

    > več
  • Meso in toči

    Samo meso so redkokdaj pripravljali. Navadno so ga porabili za juhe, mineštre, golaže. 

    > več
  • Frtalja

     Priljubljena jajčna jed so bile frtalje, ki so jih pripravljali vseh možnih različicah.

    > več

Copyright © 2011 LTO Sotočje